Fiskesymfoni: Laksefarvet rødspættefilet, frisk jomfruhummer, Kina rejer, og fersk røget lakserose på bund af spæd salat. Serveres med hjemmekrydret tomatdressing og hjemmebagt flutes.**

Aubergine og squash roulade med røget kronhjort og krydderurt creme, her til serveres mango og papaja salsa.*

Bornholmsk kylling terrin på en bund af sprøde salat friske grønne asparges.
Serveres med krydret tomatdressing og hjemmebagt flutes.*

Laksemousse svøbt i fersk røget laks på bund af spæd salat.
Serveres med gazpacho og hjemmebagt flutes. *

Varmrøget laks med birkes, friske grønne asparges og rejer, serveres med urtedressing og hjemmebagt flutes.*

½ melon med skaldyr, rejer, jummerhaler og krebsehaler samt melon kugler. Serveres med krydret karrydressing og hjemmebagt flutes.

Røget struds med grøntsagsterrin på bund af spæd salat, med balsamico glace og hjemmebagt flutes.*

Røget kronhjortefilet på fennikelsalat med grønne bønner og hjemmebagt flutes.*

Røget tun på sprød salat serveres med avocadocreme og hjemmebagt flutes.*

Laksefarseret rødspættefilet på bund af spæd salat pyntet med rejer og friske grønne asparges serveres med krydret tomatdressing og hjemmebagt flutes.*

Laks i filodej med vilde ris, krydret tomat og safran sauce.*
Tartelet med fyld efter ønske.